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协会动态∣2024酒店餐饮破局沙龙暨星厨地标美食品鉴会（上海站）成功举办

作者：小编　日期：2024-12-04 22:19:43　点击数：　

协会动态∣2024酒店餐饮破局沙龙暨星厨地标美食品鉴会（上海站）成功举办(图1)

　　10月25日，由中国饭店协会酒店星厨专业委员会与酒店资产管理专业委员会联合举办的2024国缘v9酒店餐饮破局沙龙暨杨桂珍星厨地标美食品鉴会在上海柏悦酒店举办。

　　中国饭店协会会长陈新华，中国饭店协会副会长丁志刚、上海梅陇镇餐饮管理有限公司董事长熊佳俊、文化主题专业委员会理事长章乃华，上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁，与来自凯悦、万豪、洲际、华住、融通、绿发、东湖等20个酒店集团、高星级酒店的总经理、业主代表，上海高端社会餐饮代表以及酒店星厨专业委员会、酒店资产管理专业委员会的专家等共50人参会。

　　本次活动邀请美团酒店顾问冯洁解读高端酒店餐饮最新数据及发展方向，万豪大中华区餐饮及厨艺运营副总裁季方浩分享了高端酒店餐饮的运营增长方法，中国饭店协会副会长、文化主题专业委员会理事长章乃华分享了主理人模式在酒店的应用，沪派餐饮代表周元昌大师与侍文院院长李航则从上海菜的传承与创新、餐酒搭配的角度为大家带来实际落地的案例分享，在与嘉宾交流探讨的过程中，为酒店餐饮破局提供一些方向与指引。

　　中国饭店协会会长陈新华在致辞中指出，国务院在8月份发布了《关于促进服务消费高质量发展的意见》的文件，首次将餐饮住宿行业摆在拉动消费的第一位，餐饮住宿业要以品质为抓手，拉动增长，提升服务品质，同时培育中高端品牌及民宿品牌，而餐饮的破局正是酒店行业转型升级的下一阶段。

　　在随后的杨桂珍星厨地标美食品鉴会上，来自上海柏悦酒店、上海J酒店、周舍餐厅、遇外滩餐厅的四位酒店星厨和社餐主厨“八手连弹”，为嘉宾带来一场聚焦地标食材与餐酒搭配的味觉盛筵。

　　据介绍，酒店餐饮破局沙龙及星厨地标美食品鉴会为中国饭店协会酒店星厨专业委员会与酒店资产管理专业委员会定期共同举办的重点活动，相继在北京、上海举办，下一站酒店餐饮破局沙龙将在12月在深圳举办。

　　活动上将《2024年中国餐饮业年度报告》揭晓“2024餐饮业百家领跑者名单”“2024中国餐饮美食品牌榜TOP100”、举办2024地标美食和文化主题宴席精品展等返回搜狐，查看更多

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