作者：小编 日期：2025-02-19 01:49:36 点击数：
2024年12月26日，由开店邦、中餐全球开店主办，弘章投资、民食之本、调茶师、EqualOcean、客如云、参加CANPLUS等联合协办，以“
论坛现场不仅邀请了出海品牌的排头兵们来做年度的复盘，更是邀请了著名投资人、专业律师、餐饮SaaS专家等等，通过更全面的视角展现中餐出海的得与失。
论坛最后由主办方，开店邦/中餐全球开店主理人邦主的主题分享《踏上中餐出海的浪花，参与全球化的竞争！》。以下为现场部分内容整理，希望能给您带来一些启示。
邦主有着10多年中国资深媒体人和头部消费基金的职业积淀。犹如敏锐的猎手能时刻抓取市场趋势和行业动向，筛选出具有增长潜力的市场和创新模式。
多年来负责主理成立了12年的中国头部连锁创投服务平台「开店邦」，以及聚焦中餐出海的头部新媒体「中餐全球开店」，积累了中国消费连锁经营行业的创始人资源和行业认知。公司将协同社会力量，助力中国连锁品牌实现全球化战略布局和本地化运营落地。
到了论坛的末尾，作为主办方，很高兴由我来展示这个年度总结，希望通过我的分享能给大家的出海业务一些思考。
现场有超过一半的观众是对我们非常熟悉的，希望经过今天的论坛，越来越多关心中餐出海的行业人士会关注我们。
2012年「开店邦」在创业邦旗下成立，并接手了当年已经举办了多届的美国Franchise在中国唯一授权运营的连锁论坛，将中国高成长连锁峰会打造成连锁行业的年度盛会。
作为一家创投媒体，我们紧跟风向标，始终希望给行业提供具有前瞻性的策略，于是在2023年底就举办了“第一届的中餐出海论坛”，并于2024年初开创了「中餐全球开店」的新媒体。
12年沉浸在中国连锁行业中，团队有了丰富的行业认知和洞察。试图找到中国连锁创新模式在全球市场中的复制机会。
「中餐全球开店」几乎是全视频化的内容，主要涵盖了中国连锁品牌在全球开店、海外融资上市、餐饮供应链出海、未来还会有报道优秀海外连锁品牌出海来中国开店等资讯。并在这一年间打造成了聚焦连锁品牌全球化的头部新媒体。
接下来，我们将更多地协同社会力量，助力中国连锁品牌实现全球化战略布局和本地化运营落地。
本次大会报名时，大家都填写了一道问题：“您对中餐出海最关心的一个话题？”，我们一共收集了近500份问卷，经过筛选和归类，最后得出了以下这张数据表供大家了解。从表中看出，排名前三的是供应链、挑战和机会、地区%出海首站，它们分别占总体的18%、17%、10%。我特地摘录整理出大家关心的核心问题在这里一一展示，但时间有限无法全部解读，我们抽取部分现场分享。
其中有人问“海外中餐标准化如何解决？”我们国内的食材和包材的供应链已经非常的发达，仅本次活动现场的赞助商，包括百品日光、仟味高汤、窇厨、新雅轩、独凤轩、遵道、禾西禾等等，都在为餐饮的标准化加持。
但海外因为针对中餐的食材供应链还没那么完善，且完全靠国内派遣的厨师成本又太高，所以要完成标准化，还要在本地化的产品研发、供应链管理、人才培训，流程管理，甚至使用自动炒菜机等方式，减少海外门店对厨师的依赖。
其中有人问“中餐出海是当下餐饮破局的唯一出路吗？”我们国家稳定的营商环境，成熟的供应链水平，统一市场的人口，以及国运不断上升的托举，都让各行各业获得了一次高增长的机会，但这样的市场恐怕在海外也找不出第二个。
而且在高增长的环境中，就犹如坐上风口的猪，开一家店就成一家店，会让人错误地判断自己的能力。所以我认为中餐品牌要在国内练内功，国外搞增量。一边利用优势溢出在海外开店，一边不断夯实本土的体量和创新能力，包括培养和打造国际化人才和团队。
我们看到不少中餐品牌出海，理由是当地有一个朋友。但大型企业或是上市公司在出海前，一定会安排专业的咨询公司做市场调研，并做深度的市场寻访。
当然排摸市场的方法各有不同，但对目的地国家或市场做针对性的实地考察是必需的。然后才找到适合开疆拓土的目标市场，利用“单店模型+当地合作伙伴+优质的服务商”，由近及远地积累出海经验。
今天的论坛中，包括茶饮圆桌及其他嘉宾，都分享了在选取开首店的国家或地区的缘由，我就不再赘述了。当然更重要的是，创始人们自己首先要走出去，到这些市场里去看一看。
虽然目标消费者这一项排在了最后，但我认为这一项是非常重要的。出海前想清楚到底自己到底想去做谁的生意：中国人（正统中餐）、华人（移民餐饮）、还是外国人（品牌餐饮）。从一开始目标消费群体定位有问题的话，就已经决定了这门生意的天花板。
接下来是我在这一年时间里走访市场和采访出海的中餐品牌过程中，总结当下中餐出海的一些趋势洞察。
（3）全球化企业：从借势全球化到生而全球化，各地优势发挥形成全球化的分工协同
（2）能力出海：核心团队、核心技术、核心产品，去本地开拓市场，完成本土化，甚至成为链主，和供应链、服务商抱团成长
（3）品牌出海：让中国餐饮品牌植入国外消费者心智中，以传播独特的中国饮食文化特色
在国内面对14亿消费者，中餐是主流，但到了海外，我们就成了少数派，甚至被划分到亚餐里，中餐出海定位不同的目标消费群去满足不同用户的需求，而非教育主流市场。
在日本消失的30年里，日企有战略、有规划地在日本以外的市场里找到了新的机会和增量。对于已经出海三四十年甚至更久的日韩企业，他们身上有非常多的经验值得我们学习。主办方在2025年也会组织一些学习成熟市场的海外考察计划。
为了征服更大的海外市场，最终一定要做本地的融合创新，让中华的饮食文化影响更多的海外消费者。
离中国更近的东南亚，已经吸引了越来越多的中餐品牌在当地开店。这些新兴市场因为人口多、年轻化、消费欲强，成为品牌开店的首站之一。中餐企业借助国内阶段性优势，在这些新兴市场获得机会，取得进一步的领先。
但对于商业化要求更合规、消费力更强的成熟市场，比如北美、欧洲、日韩等，也是中餐品牌企业勇于选择的主力市场，通过这些市场的打磨，中餐品牌企业将有更高维度实现价值跃升。
作为聚焦连锁品牌全球化的头部新媒体，「中餐全球开店」在这一年中持续深耕，为行业助力：
我们持续发布在全球视野下的行业优质内容采编，让您不出国门，掌握各品牌海外发展的最新信息。并通过品牌专访、直播连线、优秀案例解读等，分享出海经验、避坑指南，为行业提供经验借鉴。
我们组织餐饮行业5年以上工作经验的各领域专家为大家的出海战略保驾护航，并已为多家中餐品牌提供了1+1的战略轻咨询服务，获得了良好口碑。
另外，2025年，我们把带领行业人士考察成熟市场作为首要任务推荐给大家。希望在3月的“日本美味如何做到又好又便宜——赴海外一线，学成熟市场赢家之精华”，和5月的“掘金东海岸，开启美味征程——芝加哥&纽约市场连锁餐饮考察”，期待在这两场活动中和大家更深入的探讨。
最后，中餐出海看似帮助中国餐饮企业冲破发展困境，实现业绩增长，其本质是实现中国餐饮企业家全球化的成长。有人看到的是这个时代的垃圾时间，但我们看到的这个时代给予大家新的机会！祝福我们在座各位，抓住这些越来越少的机会，踏上中餐出海的浪花，参与全球化的竞争，成就自我的成长！
谢谢今天的所有分享嘉宾，谢谢在座各位，我们明年2025年第三届中餐出海高峰论坛再见！返回搜狐，查看更多
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