行业动态

上海闵行区市场监管局深入推进餐饮业一体化综合监管

作者：小编　日期：2024-12-20 22:23:21　点击数：　

　　中国食品安全网讯（赵永恒记者黄官国）为贯彻落实《上海市人民政府办公厅关于在本市重点行业领域深入推进跨部门综合监管改革的通知》，上海市闵行区市场监督管理局积极推动餐饮业落地综合监管改革，不断稳定市场主体预期，有效降低餐饮业制度性交易成本，推动区域经济社会高质量发展。

　　联合部署，细化方案。11月28日，该局牵头召开餐饮业一体化综合监管工作推进会，区公安分局、区城管执法局、区绿化市容局、区消防救援局、区数据局及该局各职能科室参加会议。该局食品经营科详细解读闵行区餐饮业一体化综合监管实施方案征求意见稿，并根据前期大型饭店综合监管一件事工作总结，进一步细化行动方案，明确任务分工和时间节点。各部门结合各自餐饮业检查工作流程和职权事项，就如何加强联合检查、整合监管事项、提高监管效率、完善数据支撑等问题充分讨论。各单位还对2024年第四季度闵行区餐饮业综合监管一体化工作推进计划开展具体研商。

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上海闵行区市场监管局深入推进餐饮业一体化综合监管(图1)

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　　科技赋能，智慧监管。召开深入推进闵行区餐饮后厨明厨亮灶工作会议，布控新一轮“互联网+明厨亮灶”安装建设工作事宜。2024年起，该局利用“互联网+明厨亮灶”建设安装，实现“无感监管”场景设置。今年以来，全区已有1099路社会餐饮探头完成“互联网+明厨亮灶”建设，全部实现AI智能识别，能够有效识别后厨不规范行为及异常生物进入。每周定期对相关企业开展线上监督，除触发式监管事项，原则上不再现场监管。通过监控复盘问题、整改督导、技术支持等方式，帮助企业及时掌握食品安全风险隐患，相比以往现场检查方式，更可系统全面帮助企业查、摆问题，更好落实企业食品安全主体责任。

上海闵行区市场监管局深入推进餐饮业一体化综合监管(图2)

　　梳理职责，健全制度。在完善5+4+N工作体系中，借鉴前期大型饭店综合监管工作经验，围绕“五个一”（底数台账完善、联席工作机制、监管要素清单、数据归集平台、特色应用场景），联合各部门深化餐饮业一体化综合监管事项清单梳理。明确监管领域、监管部门、监管事项、监管对象、设定依据等，为改革工作的推进提供明确指引。探索各部门在非现场执法场景的拓宽和应用，通过“互联网+监管”系统，建设信息互通、资源共享、业务协同的跨部门综合监管应用场景。同时会同注册许可科做好企业合规手册的制定，稳定经营主体监管预期。督促餐饮单位落实安全第一责任人责任，建立健全食品安全、特种设备安全、消防安全等自查报告管理制度，牢固树立安全意识，坚持底线思维。

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