作者：小编 日期：2025-02-22 19:08:37 点击数：
今年央视春晚，让园博园汉口里的长桌宴火遍全国。长桌宴的拍摄地点，正是在湖北陈氏詹王实业有限公司（下称陈氏詹王）开办的詹王厨艺·非遗美食传承体验馆门前。
随后，短短3天内，陈氏詹王凭借在餐饮领域的耕耘积累，复刻了长桌宴，用地道武汉美食招待五湖四海游客。
“来一份地三鲜，再来一碗小米粥。”日前，在协和东西湖医院陈氏詹王餐饮营养餐厅一楼，不少患者及家属前来购买午餐。记者看到，餐厅以小碗菜为主要售卖方式，价格从5元到20元不等，餐品种类有30多种，还有煲仔饭、粉面可供选择。
“我们为武汉协和医院、武汉儿童医院、湖北省中医院等8家医院提供餐饮服务，日均保障医护人员和患者近3万人次的就餐需求，还为省直机关食堂、国家网络安全学院、武汉体育学院、中科曙光等机关单位、高校和企业提供餐饮服务。”陈氏詹王董事长陈顺刚介绍，公司专攻医疗领域团餐配送和食堂运营，2024年实现产值2亿元。
“2亿元，在以前想都不敢想，最初创业的3万元都是借的。”陈顺刚回忆，1999年，18岁的他从广水来到武汉做厨房帮工，由于吃苦肯干，一路做到大型酒店的厨师长。2009年，陈顺刚被评为武汉市第八届优秀进城务工青年，同年，他决心创业，从团餐配送做起。
拿着自己做好的盒饭，陈顺刚敲开一家家公司的大门，东西湖一家汽车配件厂在尝了他的手艺后，赞不绝口，同时也告诉他，承包餐饮配送，必须有实体门面。
找亲朋好友借下3万元，陈顺刚开了“詹王小厨”小店，自己做厨师，父母打下手，从第一单4份盒饭起步，慢慢积攒口碑，两个多月后，詹王小厨承包了东西湖某工业园食堂，为400人供餐，订单金额达到十几万元。
同年8月，陈顺刚在东西湖注册湖北陈氏詹王实业有限公司，并在11月开办第二家詹王小厨，主打“应山滑肉”广水炖钵菜。他介绍，家乡广水是厨祖詹王故里，詹王本为陈氏，公司取名“陈氏詹王”是希望传承詹王厨艺，弘扬厨祖文化。
2019年，陈顺刚承接了第七届世界军人运动会主场馆开闭幕式演职人员及媒体中心的团餐配送，盒饭订单量超过10万份，在业内进一步打响了名气。
2020年至2023年，陈氏詹王又先后中标武汉大学网络安全学院、武汉协和医院主院区、协和东西湖人民医院、武汉市儿童医院西院等企事业单位的餐饮项目。
“用经营酒店的方式经营食堂。”陈顺刚改变了传统食堂运营模式，运用酒店的运营体系和服务标准经营食堂，打造专业餐研团队科学研发营养膳食，可根据需求定制菜品，还通过运用现代信息技术，提高用餐者满意度和体验感。
历经15年耕耘，陈氏詹王从最初3人创业团队发展至400人团队，跻身武汉市餐饮企业前列，预计2025年产值可增长50%。
构建食材源头生产基地——中央厨房集中加工——快速温控物流配送——食品服务终端多元化的全流程生产服务链。
陈顺刚介绍，近年来，公司围绕“餐饮团膳、农业生鲜、食品科技、文化旅游、教育培训”五大战略布局，向产业链上下游延伸。
2023年，陈顺刚成立武汉詹王农业发展有限公司，合作建立种植基地，从源头保证食材安全。
同年，陈顺刚自建1800平方米中央厨房。时蔬、鲜肉、鲜鱼等食材从生产基地运送至中央厨房后，经过精细的清洗、切割，在12小时内由恒温车统一配送至旗下各个项目点，确保当日采买，当日食用。
中央厨房还配备了餐饮管理及检测团队，在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障等方面都提质增效，使陈氏詹王实现了生产环节标准化、配送环节工厂化、餐饮配比科学化。
近两年，开展食品加工业务的湖北詹王食品有限公司、打造门店消费场景标杆的詹王厨艺酒店、开拓文旅融合业务传播美食文化的湖北詹王文旅发展有限公司相继成立。
“2025年，我们计划在全市开办100家詹王厨艺·非遗美食传承体验馆，让更多消费者在品尝地道美食的同时，领略湖北非遗美食文化。”陈顺刚仍葆创业之初的激情。返回搜狐，查看更多
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