作者：小编 日期：2025-02-22 02:38:48 点击数：
2025年春季开学以来，湖北省宜荆荆恩高校食品安全联盟深入贯彻市场监管总局、教育部和省、市相关部门关于做好校园食品安全工作的指示精神，采取得力措施，加大管控力度，念好早、实、严、常“四字经”，织密食品安全“防护网”，全力保障高校广大师生饮食安全，确保新年度食品安全工作开好局、起好步。
据了解，宜荆荆恩高校食品安全联盟是由宜昌市所在地的三峡大学、荆州市所在地的长江大学、恩施州所在地的湖北民族大学、荆门市所在地的荆楚理工学院于2024年8月成立，旨在促进四地高校食品安全区域交流与合作，共同提升食品安全保障能力与水平的行业互助组织。
在今年初放寒假时，四地高校就对新学期的食品安全工作进行了安排部署，要求学校后勤管理部门指导经营主体开展自查整改，查漏补缺，进一步健全各项管理制度，完善硬件设施。
按《湖北省2025年春季学期学校食品安全风险隐患排查工作方案》要求，四地市场监管部门和高校采取多种形式，传达学习文件精神，并提出具体要求。宜昌市市场监管局和联盟秘书处召开专题会议，研究会员高校贯彻落实措施。三峡大学党委常委张成，长江大学党委常委、副校长许峰，湖北民族大学党委副书记、宣传部长、副校长余来，荆楚理工学院院长张友兵等领导同志先后深入到本校食堂、超市调研督导，听取意见建议，指导抓好食品安全工作。
联盟秘书处下发了《关于做好 2025 年春季学期开学学校食品安全工作的通知》，从收心教育、业务培训、落实主体责任、风险隐患排查等六个方面提出了工作要求。各高校及时将上级文件精神传达到每个餐饮经营主体。
四地高校采取个人自学、专家授课、现场观摩、交流研讨等方式，组织从业人员认真学习《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范2024版》等法律法规、工作规范和国家、省、市对高校食品安全工作的指示要求。
三峡大学组织76名培训人员观摩了食品安全智慧检测室和获得2022年度“顾客满意的全国营养健康食堂”称号的沁苑餐厅，对标先进找差距，现场感悟促提升。长江大学聘请属地荆州市市场监管部门专家开展专题授课辅导，增强培训的系统性、针对性。湖北民族大学在组织集中学习的基础上，针对餐饮服务中重点难点问题，开展交流研讨，答疑释惑。荆楚理工学院强化培训质量，组织参训人员进行考核，合格率100%；参训的12名食品安全总监和食品安全员优秀率为100%。
针对春节长假后部分人员思想松懈、安全意识淡化的实际，各会员高校结合实际，认真开展收心教育，引导大家树立起步就是冲刺、开学就是决战的观念，从而把思想和精力从寒假春节轮休迅速调整转移到工作中来。
组建“专家型”专班。各地从市场监管部门和高校后勤管理部门抽选政治素质好、业务能力强、工作作风实的人员，分别组建了1-2个联合检查组。四地共组建检查组7个。
开展“拉网式”排查。紧紧围绕原材料采购管理、进货查验、环境卫生、餐饮具清洗消毒、病媒生物防治、承包经营管理等“十个方面”重点内容，第一时间对学校食堂、外包经营档口、校内商超、食品快餐店以及校园周边食品经营主体进行全覆盖、翻箱倒柜全面排查。共排查食堂（含档口）68个、超市14个、食品快餐店（含蛋糕店、奶茶店等）46个、校园周边食品经营主体78个，共发现问题隐患247个。
抓好“清仓式”整改。自寒假以来，会员高校针对日常自查和此次专项排查暴露的不足和短板，持续抓好整改。新增配食品安全总监、食品安全员15名，完善《餐饮服务风险管控清单》23个，清洗抽油烟系统150多台（套），修复瓷砖破损、墙面脱落36处，更换坏损灯具24处，新增防鼠设施18处，请专业公司对各高校食堂开展全覆盖消毒杀菌。目前，问题整改完成率达100%。
四地会员高校加大日常管理力度，坚决守牢师生食品安全底线，进一步巩固向好形势。
常调度会商。各高校把食品安全纳入党委会、行政会内容，定期分析研究，解决重点问题。属地市场监管部门和各会员高校每季度开展一次会商， 专题研判会商食品安全形势。高校后勤管理部门每月调度食品安全工作，做到常抓不懈。
常学习培训。把业务学习培训作为保障食品安全的基础性工作来抓，开学之初制定计划，每月都有培训内容。对新入职的从业人员，先培训考核，合格后上岗，做到不合格不入职。
常检查督促。后勤保障部门班子成员每周、饮食中心班子成员每天轮流检查食品安全，督促食品安全总监、食品安全员履职尽责，督促落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，及时发现和纠正存在的问题。
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