作者：小编 日期：2025-02-14 23:50:37 点击数：
近日，广西自治区教育厅、财政厅、市场监督管理局及卫生健康委四部门联合发布了一份重磅通知，内容涉及中小学食堂的管理与食品安全。这份名为《广西中小学校园食品安全和膳食经费管理负面清单》的文件，列出了50条规定，旨在保障学生的饮食安全，从食品采购到资金管理等多个方面进行全面规范。这一政策不仅标志着对校园食品安全的高度重视，也为广西的教育领域带来了深远的变革。
新规首先在食品安全方面提出了明确要求。中小学食堂不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料。在这一点上，学校必须严肃对待，确保每一餐的食材来源都经过严格把关。例如，学校食堂将严禁使用超范围或超剂量的食品添加剂，同时坚决不允许采购、贮存和使用亚硝酸盐等对人体有害的物质。此外，学校的食品贮存场所也需严格管理，禁止存放任何有毒有害物品及私人用品。
在食材采购方面，新规要求学校在大宗食材采购时，必须严格遵循《中华人民共和国政府采购法》。例如，当采购金额达到法定限额时，学校不得采用非竞争性采购的方式。这一措施的目的是为了杜绝围标串标等不正当竞争行为。同时，任何领导干部都不得插手干预招投标，确保透明、公正。相关工作人员需加强对食材质量的把控，禁止采购一切不合格的肉类及制品，以保护学生的身体健康。
此外，新的规定也加强了对中小学食堂财务管理的要求。学校自营的食堂必须将财务活动纳入学校财务部门的统一管理，任何违反此项规定的行为都将受到严惩。对于中央财政安排的营养膳食补助资金，学校需设立专门台账以确保资金的清晰透明，避免出现虚报学生人数等违规行为。新规还严禁将膳食经费挪作他用，设立小金库的做法将被视为严重违纪。
最引人关注的无疑是新规规定“公办中小学食堂禁止外包”，这一变革旨在确保食堂的管理规范性与可控性。学校必须自主经营食堂，明确禁止将食堂承包或变相承包给他人。这一措施不仅保障了学生在饮食方面的基本安全，也将推动学校在食堂管理上的自我监控与责任落实。
在食品加工方面，新规进一步规定禁止使用腐败变质的食品原料。同时，涉及冷荤、生食及高风险食品的制作，也被一一列入禁止名单。在精准执行营养改善计划的过程中，更是建议尽量不提供高盐、高油、高糖的深加工食品，以营造更加健康的饮食环境。学校应确保熟制食品的中心温度不低于70℃，并在出餐后两个小时内就餐，以降低食物中毒的风险。
新规还要求食堂设施设备必须符合严格的食品安全标准。学校需为食堂配备充足的冷藏、冷冻设施，独立的食品加工区域，以及必要的消毒设施，防止不同食品之间产生交叉污染。此外，食堂还必须保证工作人员的卫生，例如应配备洗手设施、洗手液和消毒液，以确保每一位工作人员在服务之前都能保持良好的个人卫生。
在新规定的框架下，各学校的食堂还需研究如何提供营养丰富且美味的餐食。教育部门鼓励学校设计多样化的饮食方案，以适应学生不同的口味需求。与此同时，学校也应该定期对食堂工作人员进行食品安全管理的培训，以提升其专业素养和应急处置能力。
这一系列新规是广西在校园食品安全管理上的一次积极探索，变革的勇气与提高的决心，展现出对学生健康的关切。校园食堂的管理从来不是件小事，它直接关系到孩子们的饮食安全和身体健康。随着这50条新规的发布，广西的校园食品安全工作必将迎来新的起点。所有的校园都应关注这一政策，积极落实各项要求，为学生提供一个更加安全、健康的用餐环境。让我们期待，在不久的将来，广西能在校园饮食安全管理上树立起标杆，成为全国的示范！返回搜狐，查看更多
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