作者：小编 日期：2025-02-12 14:27:46 点击数：
广州市公安局下属单位民警培训中心宴会楼工作期间，主要负责项目出品、接待工作，任出品主管，
广州长隆集团任配送中心领班期间，负责园区餐饮的生产出品，质量监督和食品成本控制，并根据
企业发展，协助领导对长隆动物园多间餐厅厨房做筹备规划、售卖产品定位、人员架构安排等多项
广州长隆野生动物世界任餐饮部出品组主厨期间，主要负责园区青龙山区域多间餐厅、售卖亭的售
卖产品研发、成本控制、出品质量监督和人员管理及调配，与此同时，参与了下阶段的园区点位扩
增计划，协助领导筹建餐厅的厨房、整体经营方向、售卖产品品项、出品方案、烹饪流程、加工及
在海口长影环球 100 奇幻乐园工作期间任餐饮部行政总厨（经理级）职务，负责 8 间餐厅，一个
中央厨房和员工饭堂的筹备并顺利开业，在开园期间，负责出品质量把关，食材成本控制，设备日
常维护，餐厅日常运营管理、人员招聘培训等；在两年半的工作期间，没有出现过任何一次食品安
全问题；同时为景区打造了 8 间具有特色的主题售卖亭，形成带有小食一条街形式的集中售卖吸引
人气的特色餐饮经营模式；曾多次统筹了大型演唱会用餐活动及社会各单位大型团建用餐接待活
动，其中在华晨宇海南演唱会中，研发出酥皮鸡腿（宇宙神鸡腿）被推广为网红产品，活动期间（6
天）单品售卖量达约 1 万份，6 天演唱会时间，餐饮部创收约 180 万，得到了集团公司领导的认
任职于鼎龙集团文化旅游有限公司文旅餐饮事业部高级经理级，负责水世界四间餐厅、社会餐饮三
间餐厅、风情街三间餐厅和员工饭堂的厨房日常运营管理工作，针对产品研发，出品质量把关、成
本控制及人员安排，经营效果提升，出品及点位规划等工作，有效的完成上级领导安排的各项工作，
在人少餐厅多的情况下，合理化整体统筹人员用工，确保每日餐厅正常运营，整体提升并改进了厨
房管理模式，规范操作，标签标识及食品安全规范，培训厨房人员操作及各类标准化生产加工等工
任职同发集体常德动物世界餐饮部高级经理，负责四间餐厅及 6 个餐饮点的日常管理工作，同时对
新儿童天地和海洋馆餐厅多间餐厅进行筹备工作，对部门的人员架构，培训和安全、成本控制不断 提
入职小梅沙海洋世界事业部厨师长，共有 4 间餐厅，10 个外餐点，前期主要筹备各项工作，从餐厅
厨房工程推进，出品定位定价，人员招聘选用及培训；供应商投标选定及厨具设备安装调试，厨杂
选定及回货，厨房环境布置，出品试餐会，陆续完成 SOP 及 BOM 表提交，按照计划在有序进行中，
开园当天正值国庆节（10 月 1 日），在游客量大的情况下，一切都是有条不乱，顺利完成各项工作。
本人从餐饮行业近 30 年，；在工作认真细致，思维活跃，致力于发掘改良新的品种菜系，具有
餐饮领域较为全面的管理能力、协调能力、运作能力， 注重团队的管理原则和协调建设；对电脑操
作熟悉，爱岗敬业、吃苦耐劳、严于律己、以身作则是我一贯的工作作风。积极上进，善于沟通， 待
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