作者：小编 日期：2024-10-25 08:33:44 点击数：
二高中是一所寄宿制高中。每天早上5点多钟，师生们一天的用餐食材就被送到学校食堂，食堂负责人、营养师等学校自聘人员和家长志愿者会共同对菜品的新鲜程度、食品合格证、检疫证明等逐一检验核对。“亲眼看到食材这么新鲜、票证完善齐全，我们家长更为放心。” 家长志愿者杨女士表示。
早餐时间，包子、烧卖、馄饨、面条、皮蛋瘦肉粥……各个窗口内各类早餐摆放整齐，应有尽有。“食堂早餐有很多窗口可以选择，我刚吃了一碗牛肉面也很美味，分量多，肉很新鲜。”高二学生陈同学说。
中午十一点半左右，随着学生陆续错峰就餐，省溧中食堂逐渐热闹起来。土豆排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄鸡蛋……快餐、盖浇饭、掉渣饼等琳琅满目的菜式为学生提供了多样化选择。食堂“自营”后，餐食质量提升与否，高二、高三的“老食客”们最有发言权。“现在食堂的菜价虽略有上涨，但也算合理，尤其是菜品新鲜，口感也更好。”省溧中高二学生徐同学说，自从学校自办食堂以来，同学们感觉吃得更加放心了。
省溧中总务处副主任薛国锋表示，学校每餐都安排了陪餐老师和学生同桌共餐，并不定期邀请家长代表到食堂体验。食堂还放置了意见簿，积极收集师生家长的意见和建议，努力提升学校餐饮服务质量。
晚餐时间，在三高中食堂，同学们在窗口前排队打餐，现场秩序井然有序、忙而不乱，红烧鸡腿、酸菜鱼、麻婆豆腐等多样的菜品让大家都能找到适合个人口味的餐食。“食堂每餐大约有10样菜品供我们选择，中餐和晚餐都不重样，做到了荤素搭配。”三高中徐同学认为，现在的食堂模式自由选择度更高，大家可以挑选自己喜欢的菜吃，可以减少很多不必要的浪费。
食品安全是学校食堂自营工作最关键的一环。“我们的食材都是通过公开招标、集中定点采购，严格执行索票索证制度，所有食材的来源可追溯，确保新鲜度和质量。”三高中总务处主任高士群介绍，学校还对食堂进行明厨亮灶设施改造，提升菜肴烹饪质量和学生就餐环境。同时加强洗消、清洗、炒菜煮饭、备餐分餐等环节的监管，确保每一步都符合食品安全标准。
目前，全区3所高中每天有6000多名学生在校就餐，学校不仅更新了食堂的设施设备，还公开招聘了营养师、仓库管理员等食堂专职人员，从菜谱制定、营养搭配、食材采购等多方面严格把控，做到专人专事负责、互相交叉监督，努力让家长放心、让学生满意。
其中，每天的食谱安排都由营养师精心制定，按照《江苏省中小学膳食营养和食品安全指南》，每天配出的菜肴所用食材不少于12种，每周不少于25种。在把好食材来源的基础上，学校做到食材支出占食堂运营支出的75%以上，保证学生吃得饱、吃得好。
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